Вторник, 07 октября 2014 00:00

Молочный хлеб с острым перцем и сыром

Автор 

Молочный хлеб с острым перцем и сыромИнгредиенты:

Тесто для хлеба:
Вода - 250 мл
Масло подсолнечное - 30 мл
Мука - 600 гр
Дрожжи сухие - 3 ч.л.
Молоко - 130 мл
Сахар - 3 ч.л.
Соль - 1 щепотка

 

Начинка для хлеба:
кунжут белый (можно черный) - 1 ст.л.
Перец острый - 2 штуки (маленькие)
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твердый - 80 гр
Яйца - 1 шт.

 

Приготовление:
Перец помыть, очистить от семян, порезать на маленькие кусочки. Высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и тушить минуты 4 до мягкости. Отставить в сторону.

 

Для приготовления теста сделать опару. Для этого в небольшой ёмкости смешать дрожжи с сахаром, добавить немного тёплой воды и муки, чтобы консистенция была похожа на жидкую сметану, поставить в тёплое место на минут 15, до появления пузырьков на поверхности.
В большую миску просеять муку, добавить молоко, оставшуюся воду, перелить опару подошедшую. Замесить тесто.
Скатать в шар и оставить подходить в тёплом месте примерно 1-2 часа, за это время несколько раз его обмять.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, сверху посыпать сыром.
Переложить на тесто перец, посыпать чесноком.
Скатать в рулет.
Переложить в форму, предварительно застеленной пекарской бумагой и смазанной маслом. Оставить на минут 15 в тёплом месте, дать подойти тесту. Затем смазать желтком яичным, по желанию присыпать семенами кунжута, отправить в разогретую до 180-200°C духовку на минут 20.
Достать хлеб из духовки, дать остыть, вынуть из формы.

 

Готовый хлеб нарезать и можно подавать с колбасой или просто есть так.
Приятного аппетита!

Прочитано 551 раз