Среда, 29 октября 2014 00:00

Булочки цельнозерновые с отрубями

Автор 

Такие булочки отлично подойдут и для бутербродов и кто любит просто цельнозерновые булочки. Так же отруби содержат клетчатку, чем они и полезны. Попробуйте!

 

Ингредиенты:

230 г цельнозерновой муки
230 г хлебной муки или ржаную
20 г пшеничный отрубей
10 г сухих дрожжей
3 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
370 мл теплой воды

 

Приготовление:
В миске смешать всю муку с отрубями, дрожжами и сахаром. Смотрите по инструкции к дрожжам. Возможно, их нужно предварительно размешать в небольшом количестве воды с сахаром.
Сделать в центре мучной смеси углубление и влить воду. Замесить тесто. Месить 10 минут.
Добавить соль и масло. Вымесить.
Скатать тесто в шар, обвалять его в масле и положить в смазанную маслом большую миску.
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой.
Оставить примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза. Я ставила в теплое место.
Подошедшее тесто обмять, слегка выместить и разделить на 8 частей.
Сформовать булочки. Как булочки сделать ровными и круглыми.
Выложить на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Я ставлю на 15 минут в теплую (40-50 град.) духовку, потом вынимаю на стол и оставляю до тех пор, пока не нагреется духовка для выпекания.
Смазать булочки маслом или желтком с молоком, немного присыпать отрубями.
Выпекать при температуре 200* С 35 минут.

Прочитано 789 раз