Понедельник, 24 ноября 2014 00:00

Эклеры со сливочно-шоколадным кремом

Автор 

Домашние эклеры с нежным, ароматным и просто шоколадным кремом.

 

Эклеры со сливочно-шоколадным кремомИнгредиенты:

 

Для заварного теста:
Сливочный маргарин - пол пачки
Вода - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 штуки

 

Для крема:
Сахарная пудра — 1 стакан
Масло сливочное — 150 грамм
Какао-порошок — 3 ст. л.
Кофе натуральный (растворимый) — 1,5 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

Заварное тесто.
Растапливаем пол пачки сливочного маргарина.
Вливаем в сотейник с уже растопленным маргарином, 1 стакан воды и доводим до кипения.
Как только закипело, постепенно всыпаем 1 стакан муки, мешаем ( я это делаю миксером ) и сразу снимаем с огня.
Немного остужаем и вливаем туда по одному 4 яйца.
Взбивая массу миксером, тесто полностью остужаем.
Противень смазывать не нужно, тесто выкладывать кулинарным шприцом, как на эклеры, на растоянии друг от друга.
Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут (не открывая духовку) при температуре 200*С-250*С.

 

Крем сливочно-шоколадный.
Смешиваем сахарную пудру и какао.
В небольшом сотейнике подогреваем молоко с кофе.
В сухую смесь добавить размягчённое сливочное масло и разведённый в молоке кофе.
Взбиваем все до однородной массы.

Наши эклеры остыли, теперь опять с помощью кондитерского шприца и насадки, начиняем пирожные нашим кремом.


Все подаем, приятного аппетита!

Прочитано 539 раз