Понедельник, 03 августа 2015 00:00

Чиабатта (без замеса)

Автор 

Вкусный, ароматный, мягкий, пористый внутри и с хрустящей корочкой, хлеб в домашних условиях.

 

Чиабатта (без замеса)

 

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 1/3 ч. ложки
Мука пшеничная - 6 ст. ложек
Соль - 1,5 ч. ложки
Вода холодная - 2-1/4 стакана
Для украшения хлеба: чеснок, вяленые помидоры, розмарин по вкусу
Оливковое масло - 3 ст. ложки.

 

 

Приготовление:
Просеять муку в большой посуде.Добавить к муке соль и дрожжи, размешать рукой или венчиком для равномерного распределения.
Постепенно вливаем воду в центр и замешиваем буквально несколькими движениями чтобы тесто навернулось на ложку колобком.
Особого замеса не требует. Основная задача чтоб мука взяла всю влагу и равномерно распределилось все по тесту.
В большую чистую миску, смазанную маслом выкладываем тесто и оставляем на 6-10 часов, удобнее на ночь.
Через часовой интервал тесто выходит эластичным, пузырчатым, тягучим и липким как нам и нужно для чабатты.
Застелить противень пекарской бумагой присыпать мукой. Берем тесто в руки общим куском.
Выкладываем на стол, присыпанный мукой, формируем некое подобие толстой колбаски.
Складываем ее пополам, выкладываем на противень с пекарской бумагой.
Придавливаем руками, формируя прямоугольник. Чтоб тесто не липло к рукам смазывае руки маслом.
Кусок теста разложить в виде прямоугольника на бумагу и выпекать.


Тесто перед выпечкой можно украсить помидорками чери или кусочками чеснока, любыми приправами на ваш вкус.
Выпекать 25-30 минут при 220 градусах.

Дополнительная информация

  • Ингредиенты:

    Сухие дрожжи - 1/3 ч. ложки
    Мука пшеничная - 6 ст. ложек
    Соль - 1,5 ч. ложки
    Вода холодная - 2-1/4 стакана
    Для украшения хлеба: чеснок, вяленые помидоры, розмарин по вкусу
    Оливковое масло - 3 ст. ложки.

Прочитано 399 раз