×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 916

Вторник, 29 сентября 2015 00:00

Торт "Рыжее солнышко"

Автор 

Тающий во рту бисквит, с лимонной пропиткой, с воздушным сливочным кремом и сливово-лимонным конфитюром на песочной основе. Попробуйте приготовить такой великолепный и легкий не только в приготовлении тортик, но и сам сам по себе. Порадуйте своих домотчатцев вкусным десертиком, в осеннию и дождливую погоду, поднимите себе и всем настроение!

Торт-"Рыжее-солнышко"

 

Ингредиенты:
Песочное тесто:
песочное печенье Юбилейное - 250 гр
Сливочное масло - 110 гр
печенье промолоть в блендере в мелкую крошку и соединить с растопленым сливочным маслом.
Руками сформировать не липнующее к рукам эластичное тесто.
Убрать в холодильник минут на 30.

 

 

Бисквит:
яйца - 5 шт.
Сахарный песок - 1 ст.
Ванилин - на кончике ножа
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Мука - 1 ст.
Разделить белки и желтки. Желтки взбиваем с 1 чайной ложкой сахара и ванилином до белой массы.
Отдельно взбиваем белки, сначала на минимальной скорости, постепенно добавляя сахарный песок и не останавливаясь продолжаем взбивать до крепких пиков, как на безе.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Аккуратно так же не спеша к желкам вмешиваемм взбитые белки, затем ложкой добавляем муку и лопаткой снизу-верх мешаем массу.
Стараясь чтобы тесто не осело и оставалось воздушное.

 

Сливочный крем:
Сливки 33% - 200 мл.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Взбиваем сливки до состояния крема вместе с сахарной пудрой.

 

Сливово-лимонный конфитюр:
Слива (с/м) - 200 гр.
Сахар - 90 гр.
корица - на кончике ножа
вода - 50 мл
лимон - половинка
Сливы очистить от косточек. В Кастрюлю с толстым дном положить сливы, добавить сахар, щепотку корицы, цедру и сок половинки лимона и воду.
Довести до кипения на среднем огне и варить, постоянно помешивая ложкой и снимая пену, пока сливы не станут мягкими.
После, чуть остывший конфитюр пюрировать бледером и поставить на средней огонь и уворить до нужной консистенции.
P.S, кстати такой конфитюр можно не только добавлять в различные десерты и торты, но и хранить в закрытой баночке и кушать просто с хлебушком и чаем!

Торт-Рыжее-солнышко

 

 

Ну и наконец сборка:)
Укладываем в форму для запекания, песочную основу. Отправляем в предварительно разогретую до 190 С духовку тесто и печем 25 минут.
После даем немного остудиться тесту, сразу не извлекая из формы, что бы не повредить основу для торта.
Немного погодя, как только основа остыла, перекладываем на тарелку где и будем собирать наш торт.
Далее духовку не выключая, в эту же разъемную форму на пергамент выкладываем бисквитное тесто. Отправляем в духовку минут на 30. При этом не открывая дверцу духовку, иначе тесто осядет.
После истечении времени немного погодя извлекаем бисквит и дает ему тоже остыть.
После чего разрезаем его на два коржа, один корж мы пропитываем лимонным соком.
Укладываем коржи и между ними промазываем сливочным кремом.
Верх и бока смазываем взбитыми сливками и сливово-лимонным конфитюром. Можно еще посыпать бисквитной крошкой от бисквита.

Тортик готов. Убираем в холодильник на 3 часа для пропитки.


Приятного аппетита и хорошего Вам настроения!

Прочитано 416 раз