Среда, 07 июня 2017 08:00

Пирожное "Шоколад, Ром и Кокос"

Автор 

Сочный и воздушный ромовый бисквит с нежнейшим сливочно-шоколадным кремом со вкусом рома и кокосовой начинкой. Такое пирожное можно приготовить на любой праздник для своих любимых и близких!

Бисквит (основа):пирожное-шоколад-ром-и-кокос
Яйца - 3 шт.
Сахар - 50 гр.
Мука - 150 гр.
Пропитка: Ром - 50 мл,
Вода - 50 мл + ромовая эссенция - 1ч.л.

Шоколадно-сливочно ромовый крем:
Шоколад (любой) - 3 кусочка
Сливочное масло - 150 гр
Какао-порошок - 1 ч.л.
Сгущеное молоко - 150 гр
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Ром - 1 ст.л.

Кокосовая прослойка:
Мякоть кокоса - 150 гр (или кокосовая стружка - 100 гр.)
Сгущеное молоко - 50 гр

Приготовление:
Бисквит. Отдельно взбить желтки с 25гр сахара до белой консистенции.
Так же в другой посуде взбиваем белки с 25 гр. сахара до крепких пиков.
В желтково-сахарную смесь постепенно ввести взбитые белки и соединить с мукой.
Аккуратно лопаткой мешая сверху-вниз. Что бы бискит оставался воздушным.
Печь при 180С примерно 20 минут.
Остывший бисквит, разрезать на 2 коржа и пропитать ромовой пропиткой.

Делаем крем. Взбить размягченое сливочное масло с сахарной пудрой, сгущенкой и какао-порошком.
До кремообразной массы.
Шоколад топим на водяной бане, после дать немного остыть.
Его добавляем к массе и в завершении добавить ром снова взбить немного.
Крем отправить в холодильник на 15 минут.

Мякоть кокоса измельчаем с помощью блендера, но не состояния пюре! Должны чувствоваться кусочки кокоса.
Смешиваем со сгущеным молоком, получится тянучая и густая масса.

Сборка. Что бы сделать красивые пирожные, нужны формочки для них.
У меня были металлические круглые небольшие вырезные формы, так же можно использовать любой другой формы.
С помощью этих форм, вырезаем пропитанные коржи.
Теперь в каждую форму укладываем бискит, он нам слушить для основы.
На него кокосовую прослойку - снова бискит - шоколадно-сливочно ромовый крем - бисквит - кокосовая прослойка.
Сверху можно посыпать какао-порошком.
И еще я украсила клубничным соусом, но это не обязательно.

P.S.: Не разрезая формочкой коржи и не собирать каждое пирожное отдельно, можно сделать по-другому.
На корж равномерно нанести кокосовую прослойку, затем крем, накрыть 2 коржом, снова крем и прослойка.
Отправить в холод на 1 час для пропитки.
Затем уже один готовый большой торт, вырезать формочками, получится намного быстрее и не трудоемко.
Наши пирожные готовы! Приятного аппетита!

Прочитано 731 раз