Среда, 07 июня 2017 07:58

Итальянский Ванильный кекс с Изюмом

Автор 

Такой кекс относится к итальянкой кухне, так как в нем нет дрожжей и делается он на твороге с разрыхлителем и натуральной ванилью. Так же по принципу приготовления. Но от сдобного он практически не отличается, структура теста рассыпчатая и пористая. Нечто среднее между сдобным и сахарным тестом.

Ингредиенты:итальянский-ванильный-кекс-с-изюмом

Сливочное масло - 100 гр.
Творог 9% - 150 гр
Растительное масло - 50 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 гр
Ваниль стручковая или эссенция - 1 шт. - 1 ч.л.
Мука - 300 гр
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Изюм - 120 гр

Приготовление:
Изюм замачиваем в ванильной эссенции.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилью, если брать стручковую ваниль, заранее очистить ее и добавить только семена, то что внутри, вмешать творог и по одному вбить яйца.
итальянский-ванильный-кекс-с-изюмом-1

 

Постепенно ввести просеянную муку, может понадобиться и меньше, к ней разрыхлитель. Взбить.
Добавить растительное масло и еще немного взбить. На низких оборотах.
В конце вмесить изюм и хорошо перемешать.
Дать постоять тесто в теплом месте 30 минут.
После простойки выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для кекса тесто, заполняя ее не более 3/4 от объема.
Печем при 170С 50 минут. В зависисмости от духовой печи.
Можно приготовить такой кекс и в маленьких формочках. Все зависит от Вашего желания.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Прочитано 627 раз