Воскресенье, 28 сентября 2014 00:00

Лечо с помидорами и перцем на зиму (бабушкин рецепт)

Автор 

news099Этот рецепт приготовлен моей бабушкой, очень вкусный и полезный салат отлично подходит на заготовку зимой.

 

Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Сахарный песок — 0,2 кг
Соль — 2 стол.л
Уксусная кислоты 70% — 1 ч.л
Растительное масло — 1 стакан

 

Приготовление:
Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.
Выливаем в кастрюлю и кипятим 20 минут. (У меня была 3-х литровая банка заранее приготовленного томатного сока).
Морковку тоже моем и натираем на крупной стороне терки.
Кладем в томатную массу и варим 20 минут.
Перец моем, чистим от семян и нарезаем на полоски шириной около 1 см.
Кладем перец в кастрюлю с проваренной в томатной массе морковью
Варим болгарский перец 20 минут. Не забываем помешивать.
Добавляем соль, сахар, растительное масло.
В конце варки — 1 чайную ложку уксусной кислоты.
Одновременно готовим банки.Моем и пастеризуем.

Готовим крышки. Кипятим их 15-20 минут
Лечо наше сварилось.


Перекладываем лечо по банкам, закрываем крышками , закатываем и укутываем часов на 8.
В результате у нас получилось 7 банок примерно по 700 мл прекрасной заготовки на зиму.

Прочитано 594 раз